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Die japanische Kochakademie MUKOITA I, Schneidetechniken: Fisch (Englisch)

Artikelnummer: KM00000050
€131,50

Dieses Buch stellt in der japanischen Küche weit verbreitete Schneidetechniken für Fisch vor, insbesondere...

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Beschreibung

Dieses Buch stellt in der japanischen Küche weit verbreitete Schneidetechniken für Fisch vor, insbesondere die vom Mukoita -Koch angewandten Techniken, und enthält detaillierte Fotos der Verfahren. Es bietet eine systematische Anleitung zur Zubereitung von Sashimi-Gerichten, vom Würzen des frisch gefangenen Fisches über das Filetieren oder sonstige Zerteilen des Fisches in seine Einzelteile bis hin zum Schneiden der Filets.

Sprache: English

Hardcover , Vollfarbig, 256 Seiten

Bewertungen

Customer Reviews

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simeon

Essential for Washoku Chefs !

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Thomas

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Michał

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Claude K.

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